月饼市场在扩展 传统品牌功劳却普降
新快报讯 记者陆妍思报道 明天迎月 ，月饼月饼销售进入收官阶段 。市场记者碰头懂取患上 ，扩展往年中秋国庆双节叠加空气浓郁 ，传统月饼销售迎来备受关注的品牌小年，市场上月饼产物的功劳最大特色是种类 、口胃愈加多样化，却普各行业品牌都跨界分一杯羹，月饼在市场相助越趋白热化之下 ，市场尽管行业规模不断扩展 ，扩展传统月饼品牌的传统功劳却普遍着落。
在华润万家河汉公园门店，品牌广州酒家 、功劳美心、却普元朗凋敝 、月饼金九 、华美……各品牌月饼堆头组成的月饼一条街至关“吸睛” ，临近月饼销售序幕 ，各品牌都推出了折扣或者满减优惠抢客。正在选购月饼的陈女士对于记者说 ：“往年国庆长假确定要去走亲戚，良多买多少盒月饼。”椰拿铁 、流心椰子 、黑松露 、流沙白莲蓉等新口胃，为破费者带来了纷比方样的味蕾体验。
除了以往巨匠耳熟能详的传统月饼品牌外 ，记者留意到 ，越来越多其余品牌临时跨界，或者退出或者联名 ，都来“分一块月饼” 。如山姆推出近10款Member’s Mark月饼；盒马鲜生运用超市的鲜食作坊做起了现烤月饼；良品铺子推出果月 、流心月等新潮口胃月饼；往年星巴克的两款月饼礼盒带来全天下三大咖啡产区的差距风韵 ，并附送可循环运用的水洗牛皮纸托特袋；网红雪糕品牌钟薛高则推出了以熊猫为立异元素的中秋礼盒；黝黑乳业联手泸州老窖推出“酒香冰淇淋月饼”；适口可乐民间推出月饼礼盒……
艾媒咨询调研的数据展现 ，2015年-2022年 ，中国月饼产量逐年削减 ，从32.8万吨削减到43.7万吨 ，估量2025年月饼礼盒市场规模将抵达247亿元 。尽管是月饼小年 ，但由于市场相助强烈 ，往年传统月饼企业的功劳却普遍着落 。
月饼作为广州酒家的主打产物 ，占其近四成营收，2022年 ，月饼系列产物支出下滑0.13% ，毛利率削减2.28%；2023年上半年月饼系列产物支出2985.41万元 ，同比着落33.8% 。在往年半年度功劳会上 ，广州酒家董事长徐伟兵坦言 ：“受部份经济大情景的影响 ，公司对于往年月饼的破费销售持谨严悲不雅态度 。”不够为奇 ，五芳斋2023年上半年月饼系列营收仅为1.02万元 ，同比大降了92.44%；元祖股份上半年功劳增收不增利 ，净利润同比下滑22.63% 。
“往年月饼行业颇为卷 。”中国食物财富合成师朱丹蓬展现 ，近些年来，越来越多品牌进入月饼赛道，除了不断推出新品外，还打价钱战 ，倒逼月饼市场睁开 。对于传统月饼企业来说 ，要想守住市场 ，还要在经营理念、品牌营销 、产物差距化等方面找到突破 。
记者留意到，往年良多传统月饼企业都自动尝新 ：如广州酒家与“流量明码”茅台推出积木限度款月饼；冠生园与清晰兔两大老字号联手推出月无界流心月饼；102岁的五芳斋携手蜜雪冰城推出中秋限度联名月饼礼盒 ，杏花楼则与阿华田 、明日方舟等多个IP品牌联名……这些联名款月饼价钱从100多元到300多元不等 ，除了取患上不俗销量外 ，还让传统月饼老字号变患上加倍“年迈化”。